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5 articles avec beignets et crepes...

beignets escargot aux pommes

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j ai vu cette recette sur cuisine testée et je me suis mise directement en cuisine étant fan de beignets et de pommes sa ne pouvais que me plaire

il vous faut

200 g de lait
11 gr de levure déshydratée
500 g de farine
60 g de sucre
2 œufs
80 g de beurre froid
3 petites pommes
un peu de cannelle
1 sachet de sucre vanillé

un mélange de sucre semoule et cannelle pour le saupoudrage


-Versez le lait tiede et la levure dans un grand récipient .

Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et le beurre froid coupé en morceaux.

bien pétrir

mettez-la en boule dans un récipient recouvert d’un torchon. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.


10 mn avant la fin du temps de pousse, épluchez vos pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Réservez-les

Dégazez votre pâte.

Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et formez un rectangle de 40 cm ( dans la longueur ) sur 50 cm ( dans la largeur ).

Disposez vos lamelles de pommes.

Saupoudrez d’un peu de cannelle et d’un sachet de sucre vanillé

Roulez la pâte dans la largeur de façon à obtenir un long boudin.

Avec un couteau, coupez des tronçons d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Disposez-les au fur et à mesure sur un plateau fariné ou autre.

Couvrez d’un linge et laissez reposer à nouveau une bonne demi heure

faites chauffer un bain d’huile sur feu moyennement doux. Pas fort, vous risqueriez de brûler votre huile ,ou que vos beignets dorent trop vite et ne soient pas cuits à l’intérieur ! Faites cuire vos beignets jusqu’à avoir une belle couleur dorée sur les deux côtés.

Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Les saupoudrez ou les plonger ( c’est comme vous voulez ! ) dans un mélange de sucre semoule et cannelle.

beignets escargot aux pommes
beignets escargot aux pommesbeignets escargot aux pommes
beignets escargot aux pommes

donuts soooo hummm!!!

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donuts soooo hummm!!!donuts soooo hummm!!!
donuts soooo hummm!!!donuts soooo hummm!!!
donuts soooo hummm!!!donuts soooo hummm!!!

une envie de beignets et je tombe sur cette recette trouvée sur cuisine testée comment dire......so moelleux et soo fastoche yapluka hihi

il vous faut

2 cuil a café de levure boulangere

40g de sucre roux

40 cl de lait tiede

500g de farine (prévoir plus pour étaler …)

60g de beurre a peine fondu

2 jaunes d œufs

1pincée de sel

sucre vanille

Mettre tout les ingrédients dans votre saladier et pétrir jusqu a l obtention d une pate souple et non collante laisser gonfler une heure

Étaler la pâte sur 1cm et découper des ronds

Laisser gonfler 30min et cuire dans une huile chaude

Égoutter sur un papier absorbant et rouler dans du sucre en poudre

vous pouvez divisez les quantitées en deux bon apétittt les zamis

batbeignets

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une recette originale bien consistant pour un gouter !!! un délicieux mélange de batbout et de beignet

il vous faut

400gr de farine

200 gr de semoule fine

2c a s de sucre

1 sachet de sucre vanille

1c a s de levure boulangere

1 oeuf

30 gr de beurre

eau pour pétrir la pate

dans votre robot ou a la main(j'ai utilisé les mains de ma fille hihi) mettre tout les ingredients sauf le beurre

ajouter l'eau petit a petit pour avoir une pate souple et non collante

ajouter le beurre la pate va un peu coller mais a force de pétrissage elle deviendra souple

former une boule et laisser lever (2h pour moi)

diviser en 9 boules et étaler pour avoir des petites galettes ( pas trop non plus )

laisser lever 20 minutes

faire chauffer de l'huile (pas trop d'huile juste assez pour pouvoir arroser les batbeignets) dans une poelle et les retourner ATTENTION sa cuit tres vite !!

retirer du feu et les déposer sur une assiette de sucre

et déguster!!!!

voila rien de bien compliqué et sa change ! j'ai pris cette recette sur cuisine testée

batbeignets
batbeignets

la brioche de julia child

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voila une petite brioche que j'ai réalisé hier soir pour la cuire ce matin une succulente et fondante mie...... je vous la conseille et reconseille!!

 

pour l'éponge!!!

  • 85ml de lait entier tiède
  • 20g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger déshydratée (type Briochin)
  • 1 oeuf
  • 360g de farine T55

Dans un saladier, versez le lait tiède, la levure et l’œuf. Mélanger. Mettez cette préparation dans votre robot boulanger ou dans votre machine à pain avec 180g de farine (suivant l’ordre préconisé par le fabricant, mettez les liquides ou la farine d’abord). En utilisant l’option pâte, pétrissez 4 ou 5 minutes.

Une fois le pâton amalgamé, versez 180g de farine sur le pâton en pluie et ne touchez plus à rien pendant 30 à 40 minutes.

 

Au bout de 30 à 40 minutes, l’éponge est prête : le pâton doit avoir poussé et la farine est craquelée

pour la brioche!!

  • l’éponge
  • 70g de sucre (Si vous aimez sucré, vous pouvez aller jusqu’à 100g)
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • 4 oeufs battus
  • 200g de farine (approximativement)
  • 170g de beurre à température ambiante

Verser le sucre, le sel, les œufs battus et 180g de farine sur l’éponge. Mettez votre robot pétrisseur ou votre machine à pain (programme pâte à en route); Il faut pétrir au moins 20 à 25 minutes. Si vous voyez que la pâte ne se décolle pas des bords de la cuve, ajoutez les 20g de farine supplémentaire en saupoudrant petit à petit avec une cuillere à soupe par exemple

Votre beurre doit donc être mou (pas liquide) et coupé en dés. Ajoutez dans la cuve de votre robot ou MAP une cuillere de beurre et relancer le programme pétrissage. La pâte se délite un peu puis le beurre s’incorpore. Cela fait un peu penser au principe d’une pâte à choux, quand on incorpore les œufs. Ajoutez donc le beurre cuillere par cuillere en attendant à chaque fois qu’il soit bien incorporé à la pâte avant d’en remettre.

je l'ai tressé et laissé reposé la nuit au frigo

 

sortir du frigo le matin et badigeonner de lait plus sucre et parsemer de sucre perlé !!enfournez !!

Si vous voyez que votre brioche colore trop, couvrez à mi cuisson avec un papier aluminium.

Démoulez à chaud.

la brioche de julia child
la brioche de julia childla brioche de julia child

bugnes!!!

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bugnes!!!

Une petite recette de bugne tirée du site de ma chere soeurette oum kamila

un delice pour le gouter des enfants ...

our un grand saladier bien rempli (environ une trentaine de bugnes)

  • 500 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de beurre
  • 60 ml de lait
  • 1/4 d'un paquet de levure chimique
  • sucre glace
  • deux citrons (facultatif)

prélevez les zestes de citron

Dans un saladier, verser la farine , ajouter le sucre et une pincée de sel, faites un puit, cassez y les oeufs, le beurre en pommade et les zestes (si vous les utilisez) ajouter le lait et incorporez petit à petit la farine (si besoin)et la levure chimique

La pate obtenue doit avoir le meme consistance d'une pate a tarte bien souple, si elle est trop seche ou trop souple ajoutez un peu de farine ou du lait.

Recouvrir la pate en boule sois avec un linge propre sois du papier film et hop au frais pour environs 2 bonnes heures.

Etalez votre pate sur votre plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 mm et découpez a l'aide d'une roulette des petits rectangle ou autres formes moi je coupe un peu comme mon envie me mene hih

et hop a la friture

mettre a absorber sur du papier sopalin et saupoudrer de sucre glace

bon apetit...