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congolais

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congolais

salemaleikum bonjour

tout les samedi on lieu chez moi un cours de couture pour mes filles et leurs copines donc je leur prepare un petit gouter aujourdhui j ai lancé des congolais! simples et rapide

il vous faut

-200gr de noix de coco

-100gr de sucre

-3 blancs d oeufs

melanger la noix de coco avec le sucre

battre légerement les blancs d oeufs pour les rendre plus liquide

la pate doit etre humide mais pas liquide compacte mais pas seche

melanger le tout et former des petites boules a la main ou avec une cuillere

enfourner 10 minutes dans un four prealablement prechauffé laisser colorer tres legerement et voila c est finit !

couscous tunisien a ma facon

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Voila mon petit couscous du week end j ai essaye de vous faire plusieurs photos surtout pour une certaine soeur qui se reconnaitra hein miss carottes hihi

 

il vous faut

1kg de couscous (moi je prefere le fin)

2 oignons

3 gousses d ails

4 courgettes

4 carottes

7 pomme de terre

500gr de viande ou poulet ou moins selon votre budget (on peut meme faire sans)

une poignee de pois chiche

une boite de concentree de tomate 400gr

1cac de tabel

1cac de poivre

huile d olive (ou autre)

1cac de ras al hanout

sel

felfell ahmarr (poudre de piment)

 

faites revenir vos oignons decoupés en 4 et l ail ecrasé avec le concentré de tomate la viande et l huile d olive (ou normal)

a coté de sa mettre le couscous dans une grande marmite pour le melanger et le mouiller avec un verre d eau et la moitié d un verre d huile bien melangé et laisser se reposer

 

raper et decouper ses carottes en deux

rajouter de l eau dans la préparation jusqu a recouvrir la viande ajouter les carottes et les épices bien melanger

 

ajouter le haut de la couscoussiere et egrainer les grains de couscous meticuleusement

 

laisser cuire durant 40 minutes le couscous va commencer a bien gonfler

 

a coté de sa je coupe mes pdt en 4 et je les fais bouillir pour les faire frire au dernier moment et decorer mon plat avec sa ajoute un super petit gout de noisette hummm a tomber!!

renverser la semoule de couscous et la remouiller avec deux verres d eau bien l egrainer avant de la remettre

laisser encore cuire 30 minutes

rerenverser la semoule en ajoutant l eau et en l egrainant bien 

et incorporer dans la sauce les courgettes coupées en deux 

laisser mijoter 20 minutes et votre couscous est pret!!!!

melanger la sauce  a votre semoule et disposer la viande et les legumes sur le dessus de votre plat

a coté de sa faire frire les pdt prealablement bouillis et salées et les disposer sur le couscous

vous pouvez faire frire des piments egalement ( je n en avais pas)

bon apetittt

                                            

couscous tunisien a ma facon

muffins fourrés nut nut

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muffins fourrés nut nut

salemaleikum-bonjour

des petits muffins rapides pour le gouter ou le petit de

Ingrédient pour 12 muffins :

- 300 g de farine

- 120 g de sucre (ou cassonade)

- 2 oeufs

- 125 g de beurre

- 200 ml de lait

- 1/2 paquet de levure chimique

- un pot de nutella

Perso j’ai des moules en silicone auquel j ai ajoute des caissettes en papier

Réalisation:

-Préchauffer le four à 200 degrés.

- Faites fondre le beurre dans une casserole

- Mélanger farine, sucre et levure et délayez les oeufs avec le lait.

- Mélanger farine-sucre-levure et lait-oeufs. Attention aux grumeaux

- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

pour le dressage, je mets de la pâte à muffin au fond de mes moules puis j’ajoute une grosse cuillère à café de nutella au centre de chacun des moules. Ensuite je recouvre avec de la pâte à muffin

- Enfournez-les et cuire à 200°C pendant environs 20 mn. Ils doivent êtres bien dorés

Et voila des muffins en apparence nature mais fourrés au bon nutella

bugnes!!!

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bugnes!!!

Une petite recette de bugne tirée du site de ma chere soeurette oum kamila

un delice pour le gouter des enfants ...

our un grand saladier bien rempli (environ une trentaine de bugnes)

  • 500 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de beurre
  • 60 ml de lait
  • 1/4 d'un paquet de levure chimique
  • sucre glace
  • deux citrons (facultatif)

prélevez les zestes de citron

Dans un saladier, verser la farine , ajouter le sucre et une pincée de sel, faites un puit, cassez y les oeufs, le beurre en pommade et les zestes (si vous les utilisez) ajouter le lait et incorporez petit à petit la farine (si besoin)et la levure chimique

La pate obtenue doit avoir le meme consistance d'une pate a tarte bien souple, si elle est trop seche ou trop souple ajoutez un peu de farine ou du lait.

Recouvrir la pate en boule sois avec un linge propre sois du papier film et hop au frais pour environs 2 bonnes heures.

Etalez votre pate sur votre plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 mm et découpez a l'aide d'une roulette des petits rectangle ou autres formes moi je coupe un peu comme mon envie me mene hih

et hop a la friture

mettre a absorber sur du papier sopalin et saupoudrer de sucre glace

bon apetit...

gateau papillon

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gateau papillon

Pour les fetes du a3id voila le gateau papillon que j ai realisé pour mes enfants ils sont restés émerveillés

super rapide et facile !!!

premierement realisez un gateau au chocolat

alors il vous faut

- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Ajoutez le beurre.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, la levure puis la farine.

Versez le chocolat fondu, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Faites cuire environ 25 min

une fois cuit attendre qu il refroidisse .puis le demouler

Pour la découpe : il faut couper le gâteau en deux, en déviant au milieu pour récupérer un losange de gâteau, qui fera le corps du papillon.

Ensuite, on dispose sur le plat de service le corps du papillon et les deux moitiés de gâteau, de chaque côté, pour faire les ailes.

preparer le glacage avec

- 100 g de chocolat
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre dans une casserole à feu doux.

Appliquer ensuite un glaçage bien lisse et finir par la décoration avec toute sorte de bonbons, paillettes alimentaire....

regalez vous!!

chinois creme patissiere et pépites de chocolat

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chinois creme  patissiere et pépites de chocolat

Un bon petit chinois fondant en bouche sa vous tente???

voila la recette

Il vous faut :

500 g de farine T55,

3 œufs,

60 g de sucre

100 g de beurre

20 g de levure fraîche (ou 2 càc de levure sèche type Briochin),

environ 150g de lait,

1,5 càc de sel.

Appuyez sur la balance et mettez dans le bol: la levure, les 3 œufs et le lait à température ambiante. L’ensemble doit faire exactement 315g.

Programmez 3 minutes à 37° vitesse 1.

Rajoutez la farine (tanisée) et le sucre.

Programmez 10 minutes en fonction épi.

Ajoutez ensuite le sel, puis les morceaux de beurre.

Pétrir encore 10 bonnes minutes.

Réserver dans un saladier, recouvert d’un torchon.

Laissez lever, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Une fois la première levée terminée : Rabattre la pâte pour qu'elle retrouve son volume initial. Puis, remettez la pâte dans le saladier, couvert de film alimentaire et mettez la au frais pour une nuit.

Le lendemain matin, sortir la pâte du frigo et laissez la se reprendre

a coté de sa faire la creme patissiere ( moi j utilise les petits paquets de krima achete au bled)

Etaler la pate au rouleau a peu 3 mm d'épaisseur et tartiner de creme patissiere refroidie et parsemez de pépite de chocolat.

Rouler en boudin et couper des morceaux j'ai coupé 8 morceaux pour un moule de 26 cm

Disposer dans le moule ,j'ai badigeonné de jaune d'oeuf mélangé a 1 càs de lait et j'ai rajouté des pépite sur le dessus. et laisser lever une bonne heure

............ au four durant 30 minutes a peu pres ..... y a plus qu a...

cup cakes juste hummm...

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cup cakes juste hummm...
Une petite recette de cupcakes juste pour le plaisir des yeux et du palais



très moelleux et tendre, très doux et la crème du dessus apporte la parfaite note crémeuse et gourmande qui sublime ces petits gâteaux.


On peut très bien les préparer la veille au soir pour le lendemain matin en les conservant au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Le point très important de ces cupcakes au chocolat est la cuisson des petits cakes, ils ne faut surtout pas trop les cuire. Il faut impérativement les garder humide à l'intérieur donc veillez à être bien attentif lors de la cuisson pour une réussite parfaite de ces petits cupcakes. C'est vraiment un point essentiel.
Et seconde chose très importante : ne surtout pas trop remplir les caissettes car la recette contient de la levure ET du blancs battus en neige donc ils lèvent. Des caissettes trop remplies, c'est le débordement assuré ! Une cuillère à soupe légèrement bombée de pâte par caissette de taille standard suffit amplement.


DEVIL'S FOOD CUPCAKES
(extrait du livre "500 cupcakes and muffins" de Fergal Connolly)



Pour environ 18/20 cupcakes : 

Pâte à cupcakes :
225g de farine
1 cc de levure chimique
225g de sucre roux
225g de beurre doux mou, pommade, non fondu
2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
100g de chocolat noir corsé (70% cacao) fondu
1 cc de vanille liquide
115 ml de lait entier

Glaçage crémeux :
115g de beurre doux mou, non fondu
115g de chocolat noir fondu
1 CS de lait entier
1 cc de vanille liquide
90g de sucre glace tamisé



Préchauffer le four à 175°C. Placer les petites caissettes à cupcakes en papier dans les moules.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter vivement le beurre mou (non fondu) et le sucre pendant quelques minutes. Le mélange doit être très crémeux.
Ajouter les jaunes d'oeufs. Fouetter à nouveau vivement.
Ajouter le chocolat fondu et la vanille. Fouetter pour obtenir une belle pâte homogène.
Ajouter peu à peu le mélange de farine en alternance avec le lait en battant bien après chaque addition.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des "pics" souples, pas trop ferme.

Incorporer doucement à la spatule les blancs d'oeufs, sans les briser, en soulevant la pâte doucement à la spatule pour bien les intégrer à la pâte.

Déposer 1 CS légèrement bombée de pâte (pas plus) dans chaque caissettes.
Enfourner pour environ 20 minutes en surveillant la cuisson. Planter une lame de couteau au coeur d'un cupcakes, elle devra ressortir légèrement humide mais sans trop de "miettes" de gâteaux.

Laisser refroidir sur une grille dans leur moule. Sortir les cupcakes du moule après 15/20 minutes. Les déposer sur une grille.

Pour préparer le glaçage crémeux : Battre le beurre mou (non fondu), le crémer au fouet électrique si possible. Ajouter la cuillèrée de lait en battant toujours.
Ajouter le chocolat fondu et la vanille. Battre à nouveau jusqu'à totale incorporation du chocolat dans la préparation au beurre.
Terminer en ajoutant le sucre glace tamisé petit à petit en trois ou quatre fois, en fouettant encore vivement jusqu'à ce que le sucre glace soit incorporé à la masse et fasse un beau glaçage crémeux.
Vous pouvez placer le glaçage au réfrigérateur quelques minutes pour le durcir un peu plus si vous souhaitez l'appliquer à la poche à douille.



Napper les Cupcakes de ce glaçage à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule souple.

Décorer selon vos envies avec des petites perles de couleurs, petits bonbons ou autres ...

Ces cupcakes une fois glacés peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou être congelés, sans glaçage.

j ai pris cette recette de cuisine testée!!

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