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melloui

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une re7 de meloui fondant et feuileté un délice pour les papilles!!

3 bols de farine
1 bol de semoule de blé très fine (vraiment très fine)
1/2 levure chimique
Sel
Eau tiède (pour obtenir une p
âte à pain).

Former une boule et laisser reposer un peu le temps de préparer le reste et le plan de travail.

Préparer à côté un bol avec du beurre fondu et huile neutre et un autre bol avec de la farine et une petite poinée de semoule de blé très fine. Ceci pour procéder à la confection des mellouis.et le feuilletage

Former des boules de la même taille en huilant (se servir dans le bol beurre - huile) vos mains à chaque fois.

Étaler chaque boule sur un plan de travail . Huiler vos mains pour bien aplatir la pâte. La pâte a tendance à s'étirer n'hésitez pas à bien l'étaler.

Bien étaler en formant une grande bande rectangulaire. Ajouter une pincée de farine et joindre les deux côtés au centre

Refariner une dernière fois

Prendre le bout et enrouler la pâte sur elle même pour former un escargot

Aplatir le boudin formé et le retourner

faire chauffer une poelle qui en colle pas (ou en fonte) et applatir vos melloui en leur donant la forme d'un rond

maintenez votre main à plat sur la pâte et procéder à des mouvements circulaires tout en appuyant pour aplatir le melloui.

Laisser cuire des deux côtés

a déguster avec un bon thé a la menthe et du miel!!

melloui
mellouimelloui
melloui

irrésistible gateau a la noix de coco et au chocolat

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Une envie de fraicheur par ces temps de chaleurs.... voici une petite recette fraiche qui se mange toute seule prise sur cuisine testée je suis vraiment toujours satisfaites des recettes que je trouve la bas mashallah

ingrédients pour un moule de 22-24 cm (j ai utilisé un grand moule avec parts individuelles)

- 190 g de noix de coco râpée
- 50g de Maïzena (remplacé par de la farine)
- 3 oeufs
- 30cl de lait
- 20 cl de crème
- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
- 2 càs bombées de sucre glace (je n'ai pas mis de sucre car le lait concentré est assez sucré)

Pour le glaçage:
100g de chocolat noir
10cl de crème liquide (je me suis trompé j en ai mis 20 cl lol )




Préchauffer votre four
- Dans un grand saladier, mélanger la Maïzena, le sucre glace et le lait.
- Rajouter le lait concentree, la creme fraiche, la noix de coco,les jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige . Incorporer délicatement à tout le reste et votre gateau coco ne sera que plus léger, bien mélanger le tout.


- Versez l' appareil dans un moule à manqué en silicone de preference et recouvrir de papier d' aluminium.
- Faire cuire au bain-marie pendant 1H20.( moi j ai laissé 50 minutes)


- Laissez entièrement refroidir avant de démouler.


- Faire bouillir la crème et la versez sur le chocolat en morceaux, patientez 1 minute avant de mélanger.


- Napper le gâteau de cette ganache et saupoudrez d' un peu de noix de coco puis laissez prendre au réfrigérateur. (j ai oublie de saupoudrer ou plutot ils on tout dévoré avant que je ne le fasse lol )


- Servir bien frais ...

irrésistible gateau a la noix de coco et au chocolatirrésistible gateau a la noix de coco et au chocolat
irrésistible gateau a la noix de coco et au chocolat

tarte fondante poire chocolat

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Apres une longue absence faute d'appareil photo me revoila avec une petite tarte fraiche et fondante en bouche vous allez vous régaler!!!

il vous faut

2 oeufs

4 cuillere a soupe de maizena

150 gr de sucre 

1 boite de poire au sirop (petite pour moi)

65 gr de creme liquide

150 ml de lait

150 ml de creme liquide

50 gr de sucre 

3 jaunes d'oeufs

200 gr de chocolat patissier

1 pate brisée ou sablée au choix

 

étalez votre pate la piquer avec une fourchette et la laisser reposer au frigo

a coté couper les poires en petits morceaux mélanger la creme liquide avec la maizena les 2 oeufs et le sucre faire chauffer sur feu doux jusqu'a épaississement

renverser votre mélange sur la pate a tarte et enfourner durant 20 minutes

préparez la creme onctueuse au chocolat 

dans un bol casser votre tablette en petits morceaux

faire bouillir le lait et la creme liquide

dans un autre bol mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre fouettez bien et renverser le mélange lait+creme dessus 

remmetre dans la casserole et laissez épaissir tout en remuant sans faire bouillir jusqu'a ce que le mélange est la consistance d'une creme anglaise (nappe la cuillere)

versez la creme chaude sur le chocolat tout en fouetant pour obtenir un mélange brillant

une fois la tarte refroidie versez la ganache dessus et laissez reposer au frigo jusqu'a durcissemnt

 

et voila bon apétit!!!!!

tarte fondante poire chocolat
tarte fondante poire chocolat
tarte fondante poire chocolat
tarte fondante poire chocolat

fraisier bi color

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fraisier bi color
fraisier bi colorfraisier bi color

voici un fraisier juste succulent , une merveilleuse alliance de fraises genoise creme mousseline et pate d'amande ce gateau a régalé les petits et les grands

 

je me suis inspirée de la re7 de oum kamila http://souksouk.over-blog.com/article-fraisier-creme-mousseline-57945773.html a laquelle j'ai modifié quelques petites choses 

 

j'ai ajouté de la levure dans ma genoise pour qu'elle soit bien aérée et n'ayant pas de sirop j'ai fait réchauffer de la confiture de framboise avec un peu d 'eau 

 

barakallahoufik a ma z.... de m'avoir assisté téléphoniquement hihi !!!

Publié dans entremets

brioche sudoise au chocolat ou confiture

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brioche sudoise au chocolat ou confiturebrioche sudoise au chocolat ou confiturebrioche sudoise au chocolat ou confiture
brioche sudoise au chocolat ou confiture

une brioche que j'ai découvert chez une coupine qui l'a elle meme découverte chez 

http://www.papillesetpupilles.fr/ super facile a pétrir a la main et tres originale par sa forme je vous la conseille fortement!! mon coup de coeur également car c'est une brioche sans oeufs!!!

 

il vous faut 

pour la pate:

250 ml de lait tiede

125 gr de beurre

50 gr de sucre

1 cac de sel

475 gr de farine

1 sucre vanillé

1 cac  et demi de levure sèche

pour la garniture:

du chocolat fondu pour moi mais vous pouvez fourrer a ce que vous voulez nut nut confiture etc...

 

pétrir tout vos ingrédients pour la pate jusqu'a une consistance tres souple super agréable a travailler

laisser reposer jusqu'a ce qu'elle double de volume

 

dégazer la pate et étaler un grand carré d'environ 40cm par 30 cm 

étaler votre garniture au milieu du rectangle en laissant 1 cm en haut et en bas

avec un couteau ou un ciseau couper des bandes d'environ 1 cm et demi a 2cm de largeur de chaque coté du chocolat

 

replier le bout du haut sur le chocolat puis chaque bandes a tour de role de droite a gauche de facon a ce que sa ai l'air d'une tresse

arrivé a la fin replier le morceau de pate qui reste (j'ai encore des efforts a faire pour avoir un pliage parfait)

déposer sur votre plaque de four et laisser lever la pate (elle doit encore doubler de volume) ATTENTION c'est une grandddee et grossssssse brioche qui gonfle de partout hihi

 

après la levée badigeonner votre brioche d'un mélange de lait +sucre et enfourner 20 minutes environ

 

bon apetitttt!!

 

 

ma première pièce montée

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ma première pièce montée
ma première pièce montéema première pièce montée
ma première pièce montée

je m'entraine pour une future aqiqa insha allah resultat: peu mieux faire loolll mais je vais y arriver!!!'

 

j'ai donc confectionné des choux avec une pate a choux lol 

 

et je les est fourré de creme patissiere au chocolat et j'ai collé avec du caramel 

 

elle n'est pas parfaite mais le gout était roooo comment dire mamamiiaaa croooo bonnn !!!

galette super rapides sans pétrissage et sans repos!!

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galette super rapides sans pétrissage et sans repos!!
galette super rapides sans pétrissage et sans repos!!

une recette prise sur cuisine testée ideal pour faire a manger en peu de temps!!

il vous faut

2 yahourt

1 cac de sel

1/2 paquet de levure chimique

et ajouter autant de farine que nécessaire pour former une grosse boule

la diviser en 4 boules et les fourrer avec ce que vous voulez perso j'ai mis de la vache qui riz du thon et de la mozzarella rapé étaler avec un rouleau ou avec vos mains et faire chauffer sur une poelle chaude sans matiere grasse

servir avec une petite salade en une demi heure mon repas du soir étais bouclé

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