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beignets escargot aux pommes

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j ai vu cette recette sur cuisine testée et je me suis mise directement en cuisine étant fan de beignets et de pommes sa ne pouvais que me plaire

il vous faut

200 g de lait
11 gr de levure déshydratée
500 g de farine
60 g de sucre
2 œufs
80 g de beurre froid
3 petites pommes
un peu de cannelle
1 sachet de sucre vanillé

un mélange de sucre semoule et cannelle pour le saupoudrage


-Versez le lait tiede et la levure dans un grand récipient .

Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et le beurre froid coupé en morceaux.

bien pétrir

mettez-la en boule dans un récipient recouvert d’un torchon. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.


10 mn avant la fin du temps de pousse, épluchez vos pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Réservez-les

Dégazez votre pâte.

Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et formez un rectangle de 40 cm ( dans la longueur ) sur 50 cm ( dans la largeur ).

Disposez vos lamelles de pommes.

Saupoudrez d’un peu de cannelle et d’un sachet de sucre vanillé

Roulez la pâte dans la largeur de façon à obtenir un long boudin.

Avec un couteau, coupez des tronçons d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Disposez-les au fur et à mesure sur un plateau fariné ou autre.

Couvrez d’un linge et laissez reposer à nouveau une bonne demi heure

faites chauffer un bain d’huile sur feu moyennement doux. Pas fort, vous risqueriez de brûler votre huile ,ou que vos beignets dorent trop vite et ne soient pas cuits à l’intérieur ! Faites cuire vos beignets jusqu’à avoir une belle couleur dorée sur les deux côtés.

Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Les saupoudrez ou les plonger ( c’est comme vous voulez ! ) dans un mélange de sucre semoule et cannelle.

beignets escargot aux pommes
beignets escargot aux pommesbeignets escargot aux pommes
beignets escargot aux pommes

fondant glacé au chocolat et mascarpone

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il fait chaud chaud chaud j'avais besoin de fraicheur et de douceur et au détour de la blogosphèere je suis tombée sur cette recette!!

il vous faut

- 300 g de chocolat patissier

- 250g de mascarpone

- 40 g de farine

- 4 oeufs

- 75 g de sucre glace

- 50 g de beurre

Préchauffer votre four

Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour l’assouplir. Ajouter le chocolat et mélanger.

Ajouter les oeufs 1 a 1 en intégrant bien l’oeuf avant chaque ajout.

Ajouter le sucre glace ainsi que la farine préalablement tamisée.

Verser la préparation dans un moule beurre et farine.

Cuire durant 25 min approximativement (un peu plus moi car tout dépend des fours).

Préparer le glaçage en faisant fondre le reste de chocolat en bain-marie. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Étaler le glaçage sur le gâteau et mettre en frais au moins 1 heure.

Servir découpé en carré

fondant glacé au chocolat et mascarponefondant glacé au chocolat et mascarpone
fondant glacé au chocolat et mascarpone

mes baguettes comme chez Paul!!!

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mes baguettes comme chez Paul!!!mes baguettes comme chez Paul!!!
mes baguettes comme chez Paul!!!mes baguettes comme chez Paul!!!

apres avoir testé Paul je me suis dis pourquoi pas tester une bonne baguette bien croustillante pour le petit dej! (sa me reviendrais surement moins cher!!)

donc il vous faut

700 gr de farine 
420 ml d'eau 
2 cc bombée de sel
2 cc bombée de sucre
2 sachets de levure seche ou 8 g de fraîche

(POUR 6 petites baguettes)

Préparez une poolisch le matin ou même pendant le midi avec la levure, 100 ml d'eau et 100 gr de farine
prélever des ingrédients de départ, bien mélanger dans une boite genre tupperware fermer et laissez buller jusqu'au soir.
Le soir mettre la polisch dans une terrine
ajouter les 220 ml d'eau, les 500 gr de farine puis le sel et le sucre et pétrir.  Mettre dans un tupperware fermé et laisser dans votre pièce la plus fraîche jusqu'au lendemain. 
 
Le lendemain matin prendre la pâte et sur un plan fariné coupez votre pâte en  6 pâtons
les aplatir puis sans trop pétrir façonnez vos baguettes en roulant la pâte petit à petit une fois que vous avez un boudin aplatir à nouveau et reformer un boudin. opération à réaliser 2 ou 3 fois. Des bulles se forment et votre pâte se raffermie. Pour finir roulez légèrement en amincissant les extrémités pour former les croûtons. Déposez vos baguettes sur une plaque avec papier sulfurisé ou dans un moule à baguette
 
Laissez lever sous un torchon à température ambiante 45 min puis allumez votre four . Une fois la température atteinte mettre une lèche frite ou un bol avec de l'eau tout en haut du four. Pendant que la vapeur se forme faire de belles incisions dans les baguettes avec une lame de rasoir,ou un couteau mouillées les avec un pinceau puis saupoudrez de farine.
 
Enfournez aussitôt au plus bas de votre four et laissez cuire 15 à 18 min. Si votre four chauffe trop fort baissez- le ( perso avec les four d'ici j'ai mis une demi heure pour avoir une bonne cuisson)
 
vous obtiendrez en sortant vos baguettes du four une mie moelleuse et une croute croustillante a souhait sa chantais dans mes zoreilles hihih

tartiflette

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Alors je suis une accroc au fromage !! je le mange de toutes les facons mais fondu c'est THE BEST !!! pour moi du moins...

je sais que c'est plus un plat d'hiver a manger vers la cheminée mais meme sous 40 degrés je l'ai savourée ..... treve de bla bla ....

il vous faut

2 kgs de pdterre

300 gr de lardinettes

40 cl de creme liquide

1 oignon

1 reblochon

sel

poivre

coupez vos pomme de terre en tranches fines et les faire précuire 10 minutes apres ébullition

faire revenir votre oignon préalablement émincé avec vos lardinettes dans du beurre

disposez dans votre plat a gratin une couche de pomme de terre les lardons+oignons des cubes de reblochon et un peu de creme liquide

répétez cette action jusqu'a la fin des ingrédients et finir avec des grandes tranches de reblochon

mettre au four et faire cuire environ 20 minutes jusqu a ce que le fromage ait bien gratiné!

et régalez vous!!!!!!!

tartiflettetartiflette
tartiflette

Flan patissier aux pruneaux sans pates

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une recette de mon enfance bien qu un chouya raplapla ( mon moule étais trop grand) il n en fut pas moins succulentissime

tres rapide a faire je vous conseille expressement cette recette

il vous faut

50 cl de lait

25 cl de creme liquide

125 gr de sucre

100 gr de jaune d oeufs ( a peu pret 5 ou 6)

50 gr de maizena

100 gr de pruneaux dénoyautés

Portez à ébullition le lait et la crème.

Mélangez les jaunes le sucre et la maïzena,

versez dessus le lait bouillant,

remettre sur le feu et laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.

mettre dans un plat et filmez directement sur la pate et laissez refroidir complètement ( j ai sauté cette étape car mes enfants allaient rentrer de l école)

Beurrez votre moule ( dans l idéal 18 cm de diametre), et préchauffez votre four

Fouettez la crème froide pour l’assouplir ( du coup deuxieme étape zappée lol)

ajoutez les pruneaux dénoyautés et versez dans votre moule

Lissez et enfournez pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d’une belle couleur caramel avec quelques taches noires.

Laissez refroidir (or not) et régalez vous

Flan patissier aux pruneaux sans patesFlan patissier aux pruneaux sans patesFlan patissier aux pruneaux sans pates

entremet au snikers

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entremet au snikers
entremet au snikers

un gateau confectionné pour l arrivée de ma belle mere prise sur le blog de

http://fraise-et-pois.over-blog.com/article-bavarois-snickers-une-tuerie-55567502.html

et décoré a ma maniere

frais a souhait miam miam.....

Publié dans entremets

donuts soooo hummm!!!

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donuts soooo hummm!!!donuts soooo hummm!!!
donuts soooo hummm!!!donuts soooo hummm!!!
donuts soooo hummm!!!donuts soooo hummm!!!

une envie de beignets et je tombe sur cette recette trouvée sur cuisine testée comment dire......so moelleux et soo fastoche yapluka hihi

il vous faut

2 cuil a café de levure boulangere

40g de sucre roux

40 cl de lait tiede

500g de farine (prévoir plus pour étaler …)

60g de beurre a peine fondu

2 jaunes d œufs

1pincée de sel

sucre vanille

Mettre tout les ingrédients dans votre saladier et pétrir jusqu a l obtention d une pate souple et non collante laisser gonfler une heure

Étaler la pâte sur 1cm et découper des ronds

Laisser gonfler 30min et cuire dans une huile chaude

Égoutter sur un papier absorbant et rouler dans du sucre en poudre

vous pouvez divisez les quantitées en deux bon apétittt les zamis

minis tropeziennes

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je ne sais pas pour vous mais moi je kiffe la tropézienne je me suis dis pourquoi pas la faire en individuelle pour les enfants c est plus pratique a manger pour ma pate a brioche je prend ma recette de pate a fougasse super moelleuse et facile a travailler mashallah donc il vous faut

 

500 g de farine

3 œufs

100 g de sucre

100 g de beurre

20 g de levure fraîche (ou 2 càc de levure sèche type Briochin)

environ 150g de lait,

1,5 càc de sel.

Appuyez sur la balance et mettez dans le bol: la levure, les 3 œufs et le lait à température ambiante. L’ensemble doit faire exactement 315g.

mélangez rapidement

Rajoutez la farine (tamisée) et le sucre.

Ajoutez ensuite le sel, puis les morceaux de beurre.

Pétrir 10 bonnes minutes.

Réserver dans un saladier, recouvert d’un torchon.

Laissez lever, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Une fois la première levée terminée : Rabattre la pâte pour qu'elle retrouve son volume initial. Puis, remettez la pâte dans le saladier, couvert de film alimentaire et mettez la au frais pour une nuit ou moins....

Le lendemain matin, sortir la pâte du frigo et laissez la se reprendre pendant au moins 1/2 h

faconnez vos petites tropézienne et laissez reposer

Au bout d'une heure, la pâte doit avoir triplé de volume

dorer au jaune d oeuf et parsemer de sucre perlé

 

Enfournez pendant environ 20 minutes.

 

une fois cuit les couper en deux et les fourrer de creme patissiere et voila yapluka déguster ....

minis tropeziennes
minis tropeziennes

raclette party

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une raclette sous 40 degrés c'est toujours aussi bon!!!

pour ma petite salade rafraichissante je coupe tomates concombres auquels j'ajoute de la creme fraiche de l'ail du poivre du sel et de la moutarde ...

raclette party
raclette party
raclette party

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