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chorba beida

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chorba beida
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clafoutis aux cerises

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clafoutis aux cerises
clafoutis aux cerisesclafoutis aux cerises

de délicieux clafoutis en version mini

les cerises avec leur petit gout acides se marie a merveille avec l 'arome d'amande!!

il vous faut

600 gr de cerises

300 ml de creme epaisse

100 gr de lait

3 oeufs

50 gr de maizena

80 gr de sucre

100 gr de poudre d'amande

1 gousse de vanille ( pas mis j'ai remplacé par du sucre vanillé)

fouettez les oeufs et le sucre

ajoutez la poudre d'amande,la maizena,la creme, le lait,et le sucre vanille

mélangez bien vous obtiendrez une sorte de pate a crepe épaisse

beurrez et sucrez vos moules (sa va caraméliser)

mettez vos cerises dans vos moules et versez l'appareil les cerises ne doivent pas etre découvertes car la pate va gonfler

enfourner une vingtaine de minutes ils doivent etre bien dorés

bon apétit!

cocktails en folie!!!!

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cocktails en folie!!!!
cocktails en folie!!!!
cocktails en folie!!!!
cocktails en folie!!!!

Durant le mois de ramadan j'aime beaucoup faire des cocktails sa donne une touche de gaietée sur la table et les enfants en raffole!!

rien de bien compliqué

il vous faut :

du sirop de grenadine

du jus d'orange

du sucre

préparer une assiette avec un peu de sucre et du sirop

mettre votre verre a l'envers dans l'assiette

et verser votre jus d'orange

et le sirop de grenadine!!

procédez bien de cette maniere pour avoir un beau rendu sinon sa risquerais de se mélanger

ajouter des glacons si besoin est

pour le deuxieme cocktail sa se corse un peu tout simplement car je fais mon concentré de citron a l'avance

donc pour le concentré de citron il vous faut

75 gr de zest de citron

250 gr de jus de citron +pulpe

250 gr de sucre

250 gr d'eau tempéré

500 gr d'eau froide

récupérer vos zests et les faire blanchir 3 fois pour cela plongez les dans de l'eau froide portez les a ébulitions et rincez les de suite sous l'eau froide

a coté de ca faire bouillir les 250 gr d'eau avec les 250 gr de sucre juste pour faire fondre les grains de sucre et les verser de suite dans un récipient pour que sa refroidisse

pressez vos citrons et récuperez la pulpe

mixer le tout avec les zests le sirop et les 500 gr d'eau froide pendant 3 minutes

placez au frais durant 12 heures

le lendemain vous devez flitrer a l'aide d'un tamis et d'un entonnoir tout doucement en jettant les zests mixés petit a petit

et voila votre concentré de citron est pret

vous pourrez le diluer dans un peu plus de 3 litres d'eau

donccc le deuxieme cocktail c'est une base de concentré de citron de l'eau et du sirop de menthe tout aussi rafraichissant que le premier

vous savez ce qu'il vous reste a faire!!!

Publié dans boissons

trianon

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trianontrianontrianon

le trianon.....je surkiffe c'est bon ca fond en bouche et sa craquotte bref une tuerie

j'ai pris cette recette du blog de oumkamila

il vous faut

Biscuit aux amandes:
60 gr de poudre d'amande
130 gr de sucre en poudre
15 gr de farine
50 gr de blanc d'oeuf
Feuilleté praliné
200 gr de chocolat pralinoise
90 gr de crepe dentelle (9 paquets)
40 gr de poudre de pralin
(pas mis)
Mousse au chocolat

75 gr de sucre en poudre

1 oeuf entier+3 jaunes

200 gr de chocolat noir patissier
30 cl de creme liquide

Le biscuit:

tamisez la farine+ la poudre d'amande + 60 gr de sucre.
Montez les blancs en neige,lorsqu'ils commencent à mousser,incorporez le restant de sucre puis incorporez les éléments tamisés.
Mélangez délicatement et versez la pate sur une plaque ou un moule de 20 a 22 cm cuisson 1
5 mn
Le feuilleté praliné
Faire fondre la pralinoise (moi je le fait au bain marie)

Incorporez y les crepes dentelle gavotte préalablement écrasée et la poudre de pralin 

mettre votre rectangle patissier

bien mélanger et étaler cette préparation sur le fond du biscuit aux amandes lissez a l'aide du dos d'une cuillere.LAISSEZ DURCIR.
La mousse au chocolat
Battre les jaunes + l'oeuf entier avec le sucre ,puis ajoutez 2 cuilleres à soupe d'eau chaude.
Le mélange doit tripler de volume.
Faire fondre le chocolat(au bain marie)et ajoutez le au mélange (oeufs + sucre)
Fouettez la creme en chantilly et incorporez la a la mousse.
Etalez cette mousse sur le feuilleté praliné,mettre au frais 
juste avant de servir parsemez avec un tamis du cacao non sucré et décorez selon votre gout!

et voilou c'est pret c'est super rapide pour un résultat top!

!!!!!!!!!!!!!!!!!!RAMADAN MOUBARAK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Je vous souhaites a toutes un tres bon ramadan qu'Allah Taala accepte notre jeune!!

et n'oublions pas la doua en rompant son jeune

image 440 x 158 (GIF)

Le prophète Mohammed saws disait cette invocation en rompant son jeûne :

"Bismillah. Allahoumma laka soumtou wa ’ala rizqika aftartou !" (Abu Daoud)

"Au nom d’Allah. Ô mon Dieu, j’ai jeûné pour toi et j’ai rompu le jeûne avec ce que Tu m’as donné".

!!!!!!!!!!!!!!!!!!RAMADAN MOUBARAK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Publié dans bla-bla-bla

galette bretonne géante

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une recette de mon enfance ou une tante ramenait toujours cette salade (beaucoup plus belle que la mienne !!)) mais qui étais juste succulente fondante en bouche avec ce petit gout de sel qui fais tout son charme

il vous faut

3 jaunes d'oeufs

125 gr de beurre fondu demi sel

125gr de sucre

200 gr de farine

fleur de sel (facultatif)

 

Mélanger la farine avec le sucre et le sel.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent puis bien mélanger.

Ajouter les jaunes d'oeufs

Etaler la pâte assez fine a l'aide de vos mains ( mis dans un moule de 26cm)

Dorer avec un jaune d'oeuf

Strier la galette avec une fourchette

Faire cuire environ 15 mn jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

 

vous pouvez tout aussi bien en faire des petits a l'aide d'emporte pièces

ce biscuit se conserve tres bien plusieurs jours a l'abris des courants d'air

galette bretonne géante
galette bretonne géante

chaussons au thon a la poelle

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recette prise sur le blog de http://lesucresale-doumsouhaib.com/ une recette qui passe bien durant ce mois de jeune en accompagnement d'une soupe par exemple

il vous faut pour la pate:

500 gr de farine

100 gr de beurre fondu

1 c a soupe de levure boulangere

1 oeuf

150 a 200 ml d'eau tiede

2 c a soupe de sel

pour la farce

1 petit oignon

3 càs d’huile d’olive

3 tomates pelées

1 boite de thon

4 gousses d’ail

1 càc de paprika

1 peu de persil et de coriandre ciselés

2 oeufs durs

1 poignée d’olive coupées en rondelles

gruyère rapé

vache qui rit

mettre la farine et le sel dans un saladier et mélanger

ajouter la levure en grain

puis le beurre fondu

sabler la pâte

ajouter l’oeuf et l’eau progressivement

bien travailler

former une boule et laisser lever la pâte  (à l’abris des courants d’air) sous un torchon 1 bonne heure environ

pendant ce temps préparer la farce:

faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile

laisser dorer en remuant régulièrement

ajouter la chair de tomate

saler,poivrer,ajouter les épices et l’ail et laisser mijoter 10 mn

hors du feu,ajouter le thon égoutté,les oeufs durs râpés,les olives coupées en rondelles

bien mélanger et réserver

diviser la pâte en 12 boules égales

étaler chaque boule en un cercle

étaler 2 càs de farce en laissant un espace sur les bords afin de pouvoir bien refermer le chausson

y déposer du gruyère râpé (vache qui rit si vous voulez)

recouvrir la partie supérieur de la pâte sur la farce

bien souder en appuyant avec une fourchette

faire cuire les chaussons au fur et à mesure dans une grande poèle 4 à 5 mn de chaque côté sans ajouter de matière grasse

et voilou régalez vous!

chaussons au thon a la poelle
chaussons au thon a la poelle
chaussons au thon a la poelle
chaussons au thon a la poelle

verrines pommes caramélisées

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des petites verrines fraiches et délicieusements sucrées ce mélange pommes,caramel et mascarpone est une pure merveille !!! recette de ma chere oumkamila!

il vous faut

Pour le caramel :

50 g de sucre

25 g de beurre
15 cl de crème liquide

Pour les pommes :
3 pommes
1 cuillère à soupe de sucre
1 noix de beurre

Pour la mousse :
250 g de mascarpone
70 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé (pas mis)


Préparer le caramel : faire cuire à sec le sucre. Quand il est liquide, mettre le beurre à fondre hors du feu puis ajouter la crème liquide et laisser cuire 10 minutes à feu très doux.

Pendant ce temps, faire cuire les pommes, couper en petits morceaux avec le sucre et le beurre, jusqu'à ce qu'elles aient une jolie couleur.

Pendant que les pommes cuisent, préparer la mousse. Battre les sucres avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. incorporer y la creme mascarpone , Monter les blancs en neige ferme et incorporer au mélange oeufs-sucre./mascarpone

Pour le montage : mettre une cuillère à soupe de pommes dans le fond des verres, déposer dessus 1 cuillère à soupe de caramel, 1 cuillère à soupe de mousse et renouveler l'opération si se sont des grands verres perso j'ai pas eu besoin

mettre au frais pendant quelques heures

 

perso sa m'a fais 9 petites verrines

verrines pommes caramélisées
verrines pommes caraméliséesverrines pommes caramélisées

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